小六問題

Ø   為什麼要讓麵條彈撞檯面？

Ø   麵條旋轉的意義何在？

Ø   其麵條旋轉後，為何要抹油或水？

Ø   要如何確保麵條拉長時不會斷掉？

Ø   揉麵的次數是否有個基準值?會因氣溫、濕度而改變作法嗎？

  Ø   講述一下蘭州拉麵的歷史